沈酒玖集團(tuán)有限公司
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發(fā)揚(yáng)祖上的榮光“再出發(fā)”
賴(lài)高淮(左)與沈鴻林(右)師徒情深
若論及中華民族傳承至今的釀酒文化,最為難能可貴的是熠熠生輝的匠心文化。釀酒過(guò)程的每一道工序,每一項(xiàng)技藝,都凝結(jié)了釀酒人畢生的心血,從原料投放、溫度管控、到質(zhì)料、配比等等,稍微一個(gè)微小的改動(dòng),可能酒的品質(zhì)就是天差地別。
釀酒的過(guò)程好比整個(gè)漢字文化的演變史,也許呈現(xiàn)在你面前的只是寥寥數(shù)筆,但為此它走過(guò)了漫長(zhǎng)的千年歲月。匠心,匠者之心,大匠之心,他們熱愛(ài)本職、專(zhuān)心制造、精益求精、創(chuàng)造精良,他們對(duì)自己的釀酒事業(yè)充滿了深沉的愛(ài)和不變的熱情,心無(wú)旁騖,數(shù)十年如一日地追求著白酒品質(zhì)的極致化,靠著傳承和鉆研,憑著專(zhuān)注和堅(jiān)守,默默地奠定了中國(guó)沈酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。
沈怡方(右)與沈鴻林(左)親切交談
中國(guó)沈酒集團(tuán)總工程師,正是由國(guó)寶級(jí)大師、酒界泰斗、中國(guó)白酒界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、國(guó)際釀酒大師賴(lài)高淮先生擔(dān)任,作為“沈酒坊”第二十二代傳人,我有幸成為賴(lài)高淮先生的入室弟子,跟隨其學(xué)習(xí)和傳承古法釀造工藝;又有幸結(jié)識(shí)全國(guó)著名白酒專(zhuān)家、酒界泰斗沈怡方先生,作為良師益友,他在生前曾任沈酒集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng),為沈酒的崛起傾注了許多心血。
這兩位酒界泰斗聯(lián)手,率領(lǐng)中國(guó)沈酒酒莊技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了中國(guó)白酒十三香——“沉香”型沈酒。該酒有著“一口三香”的美譽(yù),是當(dāng)今酒莊酒的上品?!俺料恪毙蜕蚓圃?017年榮獲“中國(guó)酒業(yè)十年明星爆品”、“2017年最具投資價(jià)值品牌”獎(jiǎng)項(xiàng),“沉香”更是重磅登錄央視,成為酒城瀘州在央視上榜的第三大酒類(lèi)品牌。這是兩位大師大智慧、大匠心碰撞的結(jié)果。
編輯 | 小沈
審編 | 鐘少巖