讓沈酒之味越洋過(guò)海

王應(yīng)槐

雖是初冬季節(jié)，但酒城瀘州仍是暖洋洋的。這是一個(gè)上午，和熙的陽(yáng)光像翩躚的蝴蝶，輕盈地飛落在位于江陽(yáng)區(qū)藍(lán)田鎮(zhèn)鄰玉街道的中國(guó)沈酒集團(tuán)有限公司廠區(qū)內(nèi)。漫步如畫(huà)的廠區(qū)，流連于琳瑯滿目的國(guó)際釀酒大師賴高淮酒文化博物館，站在三樓的陽(yáng)臺(tái)上，眺望波濤滾滾的長(zhǎng)江，微風(fēng)中酒香撲鼻，讓人感到一陣美麗的春意。

近幾年，中國(guó)白酒行業(yè)景氣度扶搖直下，市場(chǎng)冷清，進(jìn)入大分化、大重組、大整合的深度調(diào)整期，然而，在四川瀘州，中國(guó)沈酒卻是花開(kāi)一枝，充滿生機(jī)，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

異軍突起的中國(guó)沈酒集團(tuán)有限公司，是一家集白酒研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售、文化傳播、國(guó)際貿(mào)易、高新技術(shù)工程為一體的現(xiàn)代化集團(tuán)公司，2015年產(chǎn)值達(dá)30億元。下轄沈酒玖集團(tuán)有限公司、瀘州賴公高淮酒業(yè)有限公司、古藺茅溪老窖酒廠有限公司、瀘州向林老窖股份有限公司、古藺紅赤河酒廠有限公司等9家子公司，形成以濃、醬、清三種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的良好組合。

沈酒集團(tuán)擁有四大生產(chǎn)基地，占地面積千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬(wàn)噸，天然地下藏酒洞約5公里。第一生產(chǎn)基地位于中國(guó)酒城江陽(yáng)鄰玉街道，按照清末民初沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，是瀘州酒史的見(jiàn)證者。第二基地位于瀘州江南輕工業(yè)集中發(fā)展區(qū)。一二基地為酒城大型的濃香型的白酒生產(chǎn)基地。第三基地位于中國(guó)醬酒主產(chǎn)區(qū)赤水河畔古藺縣水口鎮(zhèn)，與中國(guó)著名醬酒茅臺(tái)酒廠水陸相依，隔河相望。第四生產(chǎn)基地位于中國(guó)白酒生產(chǎn)金三角核心交匯點(diǎn)敘永縣向林鎮(zhèn)，毗鄰有“小峨眉”之譽(yù)的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)畫(huà)稿溪。

82歲的中國(guó)酒界泰斗、著名白酒專家賴高淮執(zhí)掌沈酒集團(tuán)生產(chǎn)，出任集團(tuán)總工程師和旗下高淮酒業(yè)董事長(zhǎng)，使得沈酒質(zhì)量有了精準(zhǔn)、長(zhǎng)足的保證。

沈酒集團(tuán)之所以在“寂寞”的中國(guó)白酒行業(yè)大放異彩，得益于集團(tuán)總裁沈鴻林。沈鴻林，瀘州敘永人，沈酒坊第22代傳人，高級(jí)工程師，系國(guó)際釀酒大師、釀酒業(yè)國(guó)家級(jí)非遺文化傳承人賴高淮入室弟子。獲四川大學(xué)工商管理碩士（MBA）學(xué)位，早年于新聞媒體界工作，練就一身好文采，并積淀了深厚的文化底蘊(yùn)。其美術(shù)、新聞、攝影、文藝類(lèi)作品共計(jì)1000多件見(jiàn)諸《人民日?qǐng)?bào)》《中國(guó)記者》《四川日?qǐng)?bào)》《瀘州日?qǐng)?bào)》等媒體刊物。參與編著出版《中國(guó)白酒——六十年回顧與展望》《中國(guó)沈酒》等書(shū)籍。在名酒企業(yè)做過(guò)管理工作，最后選擇到回歸家族企業(yè)。沈鴻林既有儒者的大智和圓融，又兼具商人的敏銳與道德，乃中國(guó)白酒界的新一代儒商。

沈鴻林將他的文人情懷與中國(guó)傳統(tǒng)的道德精神融入于沈酒之中，不僅造就了中國(guó)沈酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，還使其有一種特殊的審美魅力。他對(duì)中國(guó)沈酒的前景充滿了自信：“讓消費(fèi)者慢慢喝，要消費(fèi)者說(shuō)好才是真的好，這就是中國(guó)沈酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力。真正的好東西，品質(zhì)就是經(jīng)得起檢驗(yàn)的。中國(guó)沈酒無(wú)論從歷史文化積淀，還是從釀造基地建設(shè)到原料投入，無(wú)論是釀造工藝到儲(chǔ)存，抑或論技藝論人才，都將獲得消費(fèi)者與市場(chǎng)的認(rèn)可?！?/p>

世界殿堂級(jí)雞尾酒大師烏里克·尼基（Ulric Nijs）認(rèn)為沈酒的味道很特別，他說(shuō)，23年前曾帶他給父親一款中國(guó)白酒茅臺(tái)作為禮物，現(xiàn)在，他品過(guò)中國(guó)沈酒醬香后，感慨再次嘗到了同樣的味道，卻略有不同，感受頗深：“我喜歡它的味道，它的味道耐人尋味，沒(méi)有一個(gè)確切的詞語(yǔ)來(lái)形容它的口感?！?/p>

冬天已經(jīng)過(guò)去，如今，沉寂已久的中國(guó)酒業(yè)已經(jīng)在改革發(fā)展中理性回歸，市場(chǎng)變暖，中國(guó)沈酒終于等到了云開(kāi)霧散之日，其稀缺、珍貴、優(yōu)異的價(jià)值在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中凸現(xiàn)了出來(lái)。沈鴻林的堅(jiān)守與理念贏得了消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商的支持和青睞，客源蜂擁而至，可謂門(mén)庭若市。

中國(guó)沈酒這一珍貴的人間美味，其芳香愈來(lái)愈濃，溢過(guò)巴蜀，得到了廣大消費(fèi)者的點(diǎn)贊，我們衷心祝愿，獨(dú)特的沈酒之味越洋過(guò)海，飄香世界！

                                                                                                          （2016年12月）